潮汕蚝烙

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• 粤菜分类
• 家常菜谱分类
• 咸鲜味 菜品口味
• 煎主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 生蚝300克
• 盐适量
• 葱3、4根
• 猪油适量
• 鱼露适量
• 地瓜粉200克
• 香菜适量
• 鸭蛋2个
• 辣椒酱适量

潮汕蚝烙的潮汕蚝烙做法详细步骤第1步
把香菜切段，葱切碎，潮汕蚝烙放至盘中待用
在碗中打入两个鸭蛋，潮汕蚝烙搅拌均匀第2步
地瓜粉加入水搅拌，潮汕蚝烙再倒进生蚝，潮汕蚝烙加适量盐，潮汕蚝烙撒上葱花搅拌均匀备用
在锅中加入一勺猪油热油锅，潮汕蚝烙倒两勺生蚝浆，潮汕蚝烙等蚝浆结块后倒入蛋液，潮汕蚝烙归拢蚝烙第3步
等表面煎至金黄即可翻面
噔噔噔，用筷子夹起一块蚝烙，蘸上鱼露与胡椒粉调配的酱汁，嚼起来外酥里弹，蚝肉爆汁，绝品！潮汕蚝烙的做法小贴士温馨提示
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
鲜蚝的水分很多，无法沥干，直接把地瓜粉筛入即可，不需要额外加水
选用猪油来烙会更香
洗生蚝时一定要轻点，才不会破掉潮汕蚝烙的营养分析

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